黄云，黄安和青云乡是协和县制作粽子的三个有名地区。粽子拥有当地的糯米、绿豆、五花肉、肥肉、粽子叶、香料等材料一起制成。村民精细挑选种植在黄云和 太山乡田地里的优良黄花糯米来包粽子。把乳白色，饱满的米粒浸泡水凉水5 小时。黄花糯米洗净后加少盐搅匀，就这样做，粽子不易腐烂，味道更浓郁。民们用尖苞柊叶来包裹粽子。去掉顶部和茎后，将尖苞柊叶洗净，然后把尖苞柊叶放入沸水中后取出来，使叶子变软并保留其风味。每个粽子用了大约700克的糯米，200克的豆子和一条五花肉，肥肉等。

粽子的包法也很重要，用线绳将粽子捆绑结实,不能太紧，也不能太松。家家户户都用柴火烧煮粽子。将粽子煮两次，每次 3 到 4 小时，然后取出，清洗，用手滚动，直到它变软和柔韧。煮的时间久了 里面肥肉油就会融化在糯米里. 糯米跟咸肉的融合真的特别不一样！瘦肉入口即化 咸度也是刚刚好的那种。包裹滷到入味的五花肉，肉汁滲透和糯米結合，超級好吃。云村粽子都通过传统的方法，使用当地的原料制成，没有任何添加剂。

据了解，协和县目前有近200 个制作粽子的农户。云村粽子在春节可以作为礼物送给亲友，获远近的食客青睐，黄云农业服务合作社的一位代表表示：虽然云村粽子好吃著名，但生产规模并不大。购量大的时候，都是家庭户的亲属来互帮包粽子 的。

获悉，每个云村粽子售价从 4万 – 5万越盾。在春节之际，特别是从12月20日开始，许多食客前来订购。近年来，每年除夕、春节，协和县人委会都举办一次包云村粽子竞赛，既提高传统手工艺技能，又推广其特产。（完）

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